Walter Gregor fremstiller tonicvand i små partier i Walter Gregors tidligere sogn Pitsligo i Peathill, Aberdeenshire. De er baseret på deres afsidesliggende og landlige gård, der strækker sig over det bølgende landskab til bredden af Moray Firth.
Her har de bygget et moderne aftapningsanlæg, hvor de fremstiller og aftapper vores håndlavede tonicvand og mixere, og hvor de også fremstiller Summerhouse Drinks' håndlavede sodavand og lemonader.
Walter Gregor begyndte at lave deres læskedrikke i 2014, da grundlæggeren, Claire Rennie, besluttede sig for at holde op med at klage over manglen på velsmagende, naturligt fremstillede læskedrikke og gøre noget ved det.
I 2015 lancerede de Walter Gregor's Original Tonic Water til det stigende antal skotske håndværksgins, der blev destilleret. Siden da har de udforsket og eksperimenteret med en række spiritusser og vores mixere for at udvikle nye, spændende og inspirerende serveringer.
WALTER GREGOR
Tonicvandet er opkaldt efter Walter Gregor, en præst fra det 19. århundrede, som tjente det historiske sogn Pitsligo efter ordre fra dronning Victoria.
Han var en berømt akademiker og plantemand, og man fandt ham ofte i den indhegnede have ved hans hus i Peathill, et stenkast fra vores fabrik, hvor Walter Gregor i dag fremstiller alle deres drikkevarer.
Hans kærlighed til botanik og til denne del af Aberdeenshire inspirerede dem til at fremstille deres tonicvand af naturlige ingredienser lige her i hans tidligere sogn.
